Τονωτική “ένεση” …κυρίως για την ψυχολογία των αρτοποιών κι όχι τόσο για τα οικονομικά τους μεγέθη, αναμένεται να αποτελέσει η κίνηση που συνήθως καταγράφεται στους φούρνους την Καθαρά Δευτέρα, αφού σε επίπεδο κέρδους, αυτό είναι σημαντικά συμπιεσμένο.
Οι τιμές πώλησης της λαγάνας θα είναι φέτος από 1,80 ευρώ ανά τεμάχιο έως 2.10,ενώ οι αυξημένες οικονομικές υποχρεώσεις των αρτοποιών προς τις εφορίες και τα ασφαλιστικά ταμεία, αλλά και το κόστος παραγωγής, συμπιέζουν περαιτέρω τα περιθώρια κέρδους τους. Στην σαρακοστή άλλωστε ελπίζουν τα καταστήματα τροφίμων και κυρίως τα ψαράδικα.