Ψητά λαχανικά με ταχίνι και πέστο από τον Άκη Πετρετζίκη. Συνταγή για να φτιάξετε τα πιο νόστιμα και υγιεινά ψητά λαχανικά.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε:
400 γρ. καρότα, καθαρισμένα
500 γρ. σελινόριζα, καθαρισμένη
1 φινόκιο
400 γρ. πατάτες, καθαρισμένες
400 γρ. γλυκοπατάτες, καθαρισμένες
700 γρ. κολοκύθα, χωρίς φλούδα και σπόρια
80 γρ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. μέλι
αλάτι
πιπέρι
Για τη σάλτσα ταχινιού
100 γρ. ταχίνι
60 γρ. νερό
χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
αλάτι
πιπέρι
Για το σερβίρισμα
100 γρ. πέστο αλά Τζενοβέζε
2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com
