Πεντανόστιμες κρέπες από φαγόπυρο από τον Άκη Πετρετζίκη!

Μια διαφορετική συνταγή για κρέπες με αλεύρι φαγόπυρου και γέμιση ρατατούι, με λαχανικά εποχής που σίγουρα θα σας κερδίσει!

Για τη συνταγή σας θα χρειαστείτε:

Για το ρατατούι

  • 1 μελιτζάνα
  • 2 κολοκυθάκια
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 πιπεριά κόκκινη
  • 1 πιπεριά κίτρινη
  • 50 γρ. ελαιόλαδο
  • 800 γρ. ντομάτα κονκασέ
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 κ.γ. μπούκοβο
  • 2 κ.γ. κάππαρη
  • 1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική

Για τις κρέπες

  • 600 γρ. γάλα, 3,5%
  • 100 γρ. βούτυρο
  • 180 γρ. αλεύρι φαγόπυρου
  • 130 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 1/4 κ.γ. αλάτι
  • 4 αβγά, μέτρια
  • ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Για το σερβίρισμα

  • 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Όσο για την εκτέλεση δείτε βήμα βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com





Πηγή:gossip-tv.gr